辣白菜秘制泡法怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:6分钟

主料

大白菜 ：6

辅料

洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面 ：6

具体步骤

1. 先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

2. 将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥

3. 视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。

4. 起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉

5. 将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。

6. 将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。

7. 取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。