辣白菜多久吃最安全？辣白菜的储存方法是怎样的？
辣白菜是我国著名的美食之一，在北方的人们更是有在冬天来临之际提前腌制完成的习惯，关于辣白菜多久吃最安全一直是吃货们关注的话题，接下来我们就一起来看看吧
一、辣白菜多久吃最安全
辣白菜开始腌制三天的时间，三天的时间是亚硝酸盐最高的时候，这时候亚硝酸盐含量高而且是非常的活跃，要密封腌制到两周之后亚硝酸盐才会处在一个稳定值，而且这个过程要完全密封不可打开的，因为打开的辣白菜中亚硝酸盐融合了空气中氧气，非常不利亚硝酸盐的降低，再过了一个月之后亚硝酸盐才会降低到安全可以食用的范围，由此可见辣白菜要要腌制过了一个月吃才最安全。
二、辣白菜的储存方法
辣白菜储存也是需要一定方法的，在家制作的辣白菜，首先需要购买密封罐，吃辣白菜时候要使用干净无油的筷子夹出，在南方的夏天温度高稍不注意会使得辣白菜变质，所以需要把辣白菜放置冰箱的冷藏层，大概储存时间在一个月，如果是不放置冰箱而是放家里阴凉干燥地，也是最多可储存一个星期的时间。
三、中韩两国辣白菜的不同之处
中国北方有腌制辣白菜过冬的习惯，北方辣白菜在腌制的时候选的材料有优质的黄芯白菜，加上自制的秘制酱料，腌制一段时间即可使用;韩国辣白菜为韩式料理，作为韩国人每天都会接触的食物，韩国家庭主妇都会腌制辣白菜，他们准备的材料会更加丰富，有白菜，新鲜虾仁，红萝卜白萝卜，鱼，肉类，辣酱酱料等;韩国地方冬天寒冷习惯上添加的辣酱会比较多，色彩更艳丽，爽口，味道更浓厚。
四、常吃辣白菜可以吗
不可以
众所周知辣白菜有爽口开胃特点，但是辣白菜是辛辣性食物，长期食用容易造成身体虚火上升，而且辣白菜里的盐分较多会造成肠胃负担，有生病感冒的病人在感冒期间也把辣白菜作为调整自己胃口的一种食物，也是要注意的，应该多喝开水，减轻感冒症状，高血压高血脂人群也要注意少吃或不吃。
喜欢吃辣白菜的朋友可以在家里制作或者是在外购买，在家制作的辣白菜食用方便又能锻炼自己的动手能力也是很多美食家非常喜欢的一种方式，在腌制的过程大家要留意一下腌制的时间和储存时间哦，最后在吃饭时候看着颜色鲜艳的辣白菜和问着它的味道顿时觉得自己能吃几碗米饭。
