秘制白菜扣虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白菜 ：750
干大虾 ：150
大冬菇 ：1个

辅料

味精 ：适量
料酒 ：0.5汤匙
生抽 ：适量
精盐 ：3茶匙
猪油 ：1汤匙
淀粉 ：3茶匙
葱条 ：10
姜块 ：1块
胡椒粉 ：1茶匙
香油 ：适量

具体步骤

1. 大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。

2. 锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。

3. 冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。

4. 原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。