椒盐大猪手怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
青椒 :100
红椒 :100
姜 :适量
卤水汁 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
椒盐 :适量
香叶 :适量
八角 :适量
草果 :适量
小茴香 :适量
花椒 :适量
主料
猪蹄 :500青椒 :100
红椒 :100
辅料
葱 :适量姜 :适量
卤水汁 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
椒盐 :适量
香叶 :适量
八角 :适量
草果 :适量
小茴香 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1. 猪蹄洗净,一剖两半,青红椒切粒
2. 锅中加水,放入猪蹄、葱、姜,调料放入盒中,放入锅中
3. 放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟
4. 将猪蹄捞出,沥干水分
5. 锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出
6. 锅中留底油,下葱、姜末炒香,放入青红椒粒炒熟,撒椒盐出锅,倒在猪蹄上即可
1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分,不然水分在锅中会溅油的。2、大火炸,还要用锅干烧逼出油,要不会显的油腻。