美味的腊肠烩黄鳝怎么做好吃又简单
腊肠烩黄鳝是一道很美味的菜品。将各种肉做成腊肠，既美味又香。腊肠嚼起来很香，有嚼劲。黄鳝是一种很营养的食物。富含丰富的蛋白质，营养丰富，尤其在夏季，许多人都爱吃黄鳝，肉嫩质香。有利于身体健康。用腊肠和黄鳝搭配，营养全面，老少皆宜。
主料
黄鳝 ：200腊肠 ：60
青椒 ：50
辅料
盐 ：25醋 ：20
葱姜蒜 ：10
蚝油 ：3
料酒 ：5
酱油 ：2
鸡精 ：1
具体步骤
将已划好的长鱼除去内脏、洗净，分开脊背与腹部肉摆放
青椒洗净切条、腊肠切片备用
准 备煮制和炒制调料，蒜拍碎切丁，姜切末
将调汁调好备用
坐锅注水大火，烧开后投入煮制调料烧开，先投入长鱼腹部的肉条焯水20秒，后在投入长鱼的脊背肉再焯水20秒钟，焯水时间也不宜太长，否则鱼肉不嫩了
坐锅中火注入猪油，投入蒜姜炒香
投入腊肠翻炒，炒至肥膘肉出油、透明
改大火，投入青椒翻炒，炒出辣味
投入长鱼翻炒入味倒入调汁，烧开翻炒翻炒收汁，淋明油出锅
