鲜香麻辣小螃蟹怎么做好吃又简单
麻辣小螃蟹是一道具有四川风味的菜肴，爱吃螃蟹和麻辣的朋友绝对不能错过。秋天是食用螃蟹的最佳季节，选用膏多肥美的螃蟹会更加美味。料酒除去螃蟹的杂味，花椒和干红辣椒使麻辣指数达到极点，再加入耗油提鲜，毫无疑问是一道下饭菜。
主料
螃蟹 ：500辅料
油 ：适量干红辣椒 ：3个
耗油 ：适量
姜葱 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟
放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块
起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味
放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒
加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘
