饭里窝着个小螃蟹 螃蟹烩饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海蟹 ：一只
香米 ：少许

辅料

生姜 ：两三片
耗油 ：一勺
生抽 ：两勺
黑胡椒粉 ：少许
洋葱 ：少许
淀粉 ：少许

具体步骤

1. 海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。

2. 在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~

3. 摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~

4.

烹饪技巧

1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~