金黄酥脆小曲奇的做法 金黄酥脆小曲奇怎么做

“金黄酥脆的小曲奇
淡淡的咸味挑动你的味蕾
简单快捷的操作
让你的家里多一丝温馨的感觉
一个玻璃罐
一碟小曲奇
在团圆的新年里
吃着自己亲手制作的小点心
肯定幸福爆棚”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金黄酥脆小曲奇的做法步骤

• 1、食材准备

• 2、先将酥油和黄油室温软化，然后切块装进料理盆称重

• 3、然后我们把糖粉加入油里面，糖粉不能用结颗粒的，那样会打不化

• 4、将油和糖粉打匀，，不能打太发

• 5、在黄油打匀了以后，我们将牛奶加入其中，分两次加入牛奶，一次性加太多的话会导致油溶不进这么多液体

• 6、将黄油和牛奶打匀，不能过度搅打，打匀即可

• 7、现在我们把盐，低粉，高粉混合过筛，这样会让粉类更蓬松，不易结块

• 8、让我们将粉倒在盆子里

• 9、将面粉与黄油搅拌成团，以从外向里翻，从里向外刮，将干粉全都拌进去

• 10、取一只裱花袋装一只锯齿头花嘴，将曲奇料装进裱花袋里

• 11、在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一个一个的圈，中间带有一点间隔，挤出来的圈圈中间的眼不能太小，太小的话烤完了可能饼干一膨胀就看不到眼了

• 12、烤箱180℃预热，进烤箱12-15分钟表面金黄就可以出炉了

• 13、出炉

小窍门

①许多朋友不明白，为什么自己做出来的曲奇很胖，为什么考好后纹路都没有了，其实主要的原因就在打发黄油上，黄油打发程度太高，烘烤的时候膨胀力度强，就把纹路给撑没了
②烤的时候可能一不注意就烤老了，曲奇一般从底部上色，如果你的炉子火太冲的话一定要注意调整，不然的话曲奇一定会焦
我是主厨2017年各类课程火爆预约中，关注我是主厨官方微信平台：zhuchu54，更多配方分享哦