自制肉粽怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米 ：一斤
绿豆 ：250
五花肉 ：200
鹌鹑蛋 ：一个粽子一个
粽子叶（竹叶） ：一个粽子两叶
棕榈叶 ：一把（作绳子用，可用棉线代替）
酱油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量

辅料

具体步骤

1. 糯米浸泡四个小时左右，这样的糯米煮出来比较糯比较香

2. 绿豆去皮备用，去皮是一件很痛苦的活

3. 五花肉切块切条都行，最好切大块点吃起来比较爽哈，我老公老说肉太小，所以喜欢肉的亲多准备点哈

4. 切好的肉里放入料酒，盐，鸡精，五香粉拌匀，最好可以腌四五个小时比较入味，煮出来的肉入口既化而且比较香不油腻

5. 一切都准备好将糯米和绿豆加酱油，盐，鸡精拌匀，开始包粽子

6. 将粽叶在三分一卷一个密封的漏斗状，放一点点糯米绿豆，再放一块肉一个鹌鹑蛋，然后填七八分满，包起来，填七八分满主要是预防煮的时候爆裂！最后封口绑好。包的时候没拍图片，从网上下个教程图亲们参考下

7. 来张包好的

8. 包好后放高压锅煮，一般出气后开始算，煮三十分钟至四十分钟，等里面的热气没了后开盖就可以吃了。成品颜色不是很好看，如果想绿点可以在水里加点碱叶子就不会发黄！

烹饪技巧

剥绿豆是很需要耐心的事哈，先在水里浸泡一夜，第二天用手揉搓，再在水龙头下冲掉壳，这样重复很多次！