自家包肉粽肉要怎么腌制才好吃

五花肉按照去腥味、放调料、放生粉的步骤腌制。肉粽里面的肉常选五花肉，由于五花肉本身带有腥味，所以首先要将五花肉块和料酒、葱末、姜末、八角混合在一起腌制半小时左右。去除腥味后再放入腌肉料即可，为了使肉质富有弹性，放入调料后再加入生粉和清水。