简单版芋头排骨盅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小排骨 ：1/2斤
鹌鹑蛋 ：5个
干贝卷 ：3个
芋头 ：1个
草菇 ：6朵
盐 ：1小匙
胡椒粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味；草菇从中切半，放入滚水中汆烫捞起；芋头去皮切大块后备用。

2. 将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的芋头，过油略炸后捞起沥干油脂；于同一油锅中放入作法1的排骨，用中火炸排骨至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。

3. 取一炖盅，放入鹌鹑蛋、干贝卷、作法1的草菇与作法2的芋头、排骨，再加入约八分满的水量，于盅口盖上保鲜膜。

4. 取一中华锅，装入半锅水煮沸后再放入作法3的炖盅，用大火蒸约20分钟后取出，加入所有调味料拌匀即可。