地道山东杂粮煎饼卷怎么做好吃又简单

山东杂粮煎饼卷来自山东的我 ，从小吃煎饼，牙口 好得很啊 ，这几年 ，大江南北 ，煎饼果子盛行其道 ，想自己在家做吃 ，家庭自制的杂粮煎饼，既有家乡的美味，又有杂粮的丰富，就是摊饼皮的薄厚一开始不太好控制， 争取努力做出又薄又脆、香喷喷的煎饼。

主料

辅料

具体步骤

制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。

一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼

制作饼皮。有不粘锅是最好的，没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了

等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。

摊好后抹上 大酱 放上葱花 油条 卷起来 嗯美味可口