山东杂粮煎饼有哪些吃法？山东杂粮煎饼所用面糊有哪些特点？

一说起煎饼，大家总是会想到山东杂粮煎饼，这一传统面食现如今已经受到了很多朋友的喜爱，今天，小编要和大家一起来聊一聊有关山东杂粮煎饼的那些事儿。

一、山东杂粮煎饼有哪些吃法

山东杂粮煎饼最为人所道的吃法是卷大葱，煎饼卷上大葱，不添加任何其他佐料，一口咬下去，热乎乎的煎饼香气醇厚，大葱有十分的清爽，还带有一丝丝辛辣。

山东泰安地区人们常常会用煎饼卷嫩豆腐，小咸鱼等；临沂地区人们会在煎饼上加入豆芽，胡萝卜丝儿，粉条，黄瓜丝儿等蔬菜，再加上辣椒粉，胡椒粉等辅料，用平底锅加热，然后卷起来吃。

二、山东杂粮煎饼所用面糊有哪些特点

山东杂粮煎饼的面糊里面一定少不了地瓜干，除此之外，一般还会有高粱，玉米粉，谷子，小麦等。新鲜的原料经过一遍又一遍的淘洗浸制后，磨成面糊，以前人都是用石磨，现在普遍都使用机器；而对于地瓜干的处理，各个地方也有不同，有些地方在把地瓜干磨成粉状后，还需要浸泡一段时间才能和其他原料混和。

山东杂粮煎饼源于山东泰山，如今，它不只是一种美食，更是齐鲁大地特色文化，出游到山东，一定不能错过山东杂粮煎饼!