营养的台山黄鳝饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄鳝（去头， 去内脏以后） ：2.5量
泰国米 东北米 ：2两（1：2）
姜末 ：1两
红枣丝（很小的） ：3个
陈皮丝 ：2

辅料

葱花 ：适量
香菜末 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：少许
麻油 ：少许
花生油 ：适量
盐 ：少许
味精 ：少许

具体步骤

1. 黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来

2. 把黄鳝去骨，　切成丝

3. 待米饭蒸熟以后．　起油锅，　用姜末把黄鳝爆香，加料酒，　入陈皮，红枣，饭，生抽，香菜，葱花，盐味精炒匀

4. 砂锅内抹上麻油，　将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可．　最后，撒上些葱花作装饰

烹饪技巧

这是一人份的量,两个人吃的话有点少.一般,黄鳝和米饭的比例是1:1.姜和黄鳝的比例是1:2.