「懒人版」猪肉韭菜包子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肉末 ：350
中筋面粉 ：700
韭菜 ：250

辅料

盐 ：适量
姜 ：少许
料酒 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
碱面 ：适量

具体步骤

1.将面肥撕成小块放入盆中

2.加入温水浸泡半小时

3.当面肥泡软后，将面粉放入盆中

4.和成比较光滑的面团

5.盖上湿屉布饧发。

6.当面团饧发到充满小气孔时取出

7.面板上放入适量的碱面

8.与面粉混合均匀，保证没有碱面小颗粒

9.将面团充分揉制，期间休息数次（腕子不给力，真心累呀）

10.揉至光滑不粘手即可。

11.盖上湿布饧发

12.将韭菜切碎

13.猪肉馅中放入葱姜末搅拌均匀

14.倒入酱油拌均

15.加入料酒和油搅拌均匀

16.最后放入韭菜拌匀

17.将饧发好的面团切割成大小适当的剂子，擀成面皮

18.取一面皮，放入适量的馅料

19.包好包子

20.放入笼屉上继续饧发

21.先小火蒸，后中火蒸，最后关火再闷几分钟，开锅啦。

烹饪技巧

揉制的时间和饧发的时间非常关键。因为是韭菜馅可以依个人喜好，在搅拌猪肉馅料时也可不加葱。