口感好的潮州腐乳饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米 ：适量
花生仁 ：适量

辅料

白肉丁 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

腐乳饼馅的制作：1、把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉;把花生仁炒香，碾幼粒;芝麻炒香;白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。

2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。

腐乳饼皮的制作：1、面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。

2、把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。