好吃的潮州腐乳饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

说到腐乳饼，潮州腐乳饼当然不能少了。自从学会了潮州腐乳饼 ，我的早餐都有着落了。这种简单易学的潮州腐乳饼，真的要学一学，以后可以做给我们的朋友吃、家人吃。你收获的肯定是络绎不绝的赞美，想一想是不是心里特别美，那就跟着我开始行动吧！

主料

糯米 ：200
花生 ：100
芝麻 ：50
面粉 ：100

辅料

白肉丁 ：适量
蒜头茸 ：适量
南乳 ：适量
大米酒 ：适量
糖粉 ：适量

具体步骤

1、腐乳饼馅的制作。把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。

2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。

3、腐乳饼皮的制作。面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。

4、把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。要注意的是，在焗的过程中，中间要拿出来，往焗盘的盘底淋点花生油，这也和我们在煎东西的时候，中间要往锅里加点油一样。