土豆炖排骨的家常做法，保证你做后吃一次就上瘾图解

土豆炖排骨，是一道很常见的家常菜。家家户户都会煮，但是在做法上各家有各家的特色，那么接下来我将分享一下我家的独家秘方吧！希望你们能够喜欢。炖排骨的时候，我建议把排骨加料酒和姜片焯一下水，这样可以减少它的腥味。

主料

排骨 ：200克
土豆 ：一个

辅料

葱 ：适量
姜 ：6片
蒜 ：1瓣
八角 ：适量
香叶 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：6颗
豆瓣酱 ：一勺
干辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

土豆去皮切块，放入水中浸泡去除表面淀粉

第三步

排骨冷水下锅，加入姜片料酒焯水一遍

第四步

把土豆和排骨捞出备用

第五步

锅中倒油，放入土豆，中火煮5分钟然后装盘

第六步

另起锅油，把香料，姜片，豆瓣酱放进去，炒香

第七步

再放排骨炒匀

第八步

加料酒，生抽，炒匀

第九步

加入水，放入葱段，干辣椒段，小火焖半个小时

第十步

把煮好的的土豆放进去，继续焖十分钟

第十一步

加冰糖

第十二步

等待大火收汁即可

第十三步

出锅

烹饪技巧：

排骨事先焯水一遍，减少腥味