准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
黄花鱼肉 :
半斤 菠菜 :
适量 辅料
盐 :
两匙 胡椒粉 :
一匙蛋 :
一个葱姜末 :
适量 淀粉 :
一匙香油 :
适量料酒 :
两匙 具体步骤
1. 买来的黄花鱼肉,一点刺都没有很干净,不用洗。
2. 鱼肉内加葱姜末,一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
3. 摔打成型后冷水入锅,再开火
4. 菠菜洗净热水焯过,捏干水份后切末备用
5. 开锅后转温火,撇去浮沫,添一匙料酒
6. 菠菜入锅,把剩余的蛋打个蛋花,加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可
烹饪技巧
真的很鲜!