花点小心思的美味汤-丝瓜鲜虾芋丸汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芋艿 ：适量
新鲜虾 ：适量
丝瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
干香菇 ：适量

辅料

生粉 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
小葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 干香菇提前泡发后切片、胡萝卜切片、丝瓜去皮滚刀切，备用；生姜切丝、小葱切葱花备用；

2. 芋艿洗净去皮蒸锅蒸15分钟蒸熟，拿出凉透，加入少许盐、胡椒粉，手套一次性塑料底袋或者保鲜袋，把芋艿捏成没有颗粒的泥；

3. 鲜虾去虾线虾壳洗净，切段 备用；

4. 锅里放油，下生姜煸炒，再放入虾翻炒，淋入少许料酒，翻炒片刻，把虾盛出放到芋艿泥里；

5. 一手捏芋艿泥，把芋艿泥用虎口挤出一个丸子来，一手拿汤勺，把丸子从虎口舀起，放在空盘子里；（这样一个一个的做）

6. 那空盘子，里面放多些的生粉，拿一个丸子到生粉里，滚上生粉，两手把丸子搓实滚圆；（一个一个的做）

7. 刚刚炒过虾的锅，放入胡萝卜、香菇稍微翻炒，再放入丝瓜，倒入开水，水开后，放入丸子；

8. 再次水开后，放入盐调味，撒上少许胡椒粉，香葱，淋上香油，满满的一碗汤出锅啦！！！

烹饪技巧

1、怎么去虾线，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间（或者正数第二节鱼第三节中间）穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线；2、芋艿要蒸透，熟不熟可以用筷子戳一下，能轻松穿透就说明熟透了；3、因为丸子外面裹了层生粉，所以汤像勾了欠一样，喝起来会滑滑的。