黄花鱼的做法？黄花鱼这么做，健康又美味

黄花鱼是长期受广大消费者青睐的一种鱼，也是我们日常生活中比较常见的一种鱼。黄花鱼含有丰富的维生素和蛋白质，而且肉质鲜美，口感好，对人体有很好的益补作用。黄花鱼的做法多种多样，可以清蒸、可以红烧、可以煮汤。那么黄花鱼怎么做才好吃呢？下面就一起来听小编介绍黄花鱼的做法吧。

一、黄花鱼的做法

1.去市场买一条鲜活的黄花鱼，可以叫卖鱼的老板帮忙刮掉鱼鳞，顺便把鱼的内脏也处理一下。然后买根大葱、买块生姜，再买一个蒜回来调味。

2.将鱼清洗干净晾干，然后将生姜一些切丝，一些切片、大蒜剁碎、大葱切片备用。

3.往锅内倒入适量的油，用锅将油摇均匀，热油后将切好的姜片放入锅中，炸到姜片呈现金黄色后把姜片捞出来。

4.将晾干的黄花鱼放入锅中，小火慢煎，等一面煎到金黄色再翻到另一面，不要一直反复翻，等两面都煎到金黄色后盛起来放在干净的盘子里。

5.往锅内再放一些油，放入切好的姜丝、葱片和蒜末，爆炒到有香味溢出。将放在盘子里的黄花鱼倒入锅中，并倒入少量的料酒、耗油、生抽调味，再倒入适量的清水。烧开后将火调小，然后用锅盖盖住，等汤汁剩下少量的时候关火。起锅前可以加入少许葱花装饰，然后装盘。香喷喷的黄花鱼就做好啦。

二、做黄花鱼的注意事项

1.杀黄花鱼的时候，不仅要去鱼鳞，内脏也要处理干净，黄花鱼的头皮也可以去掉，可以去除异味。煎鱼前要将鱼身上的水分晾干，如果赶时间，可以用纸将鱼身上的水分擦干。

2.黄花鱼肉质鲜嫩，煎的时候油要比煎其它鱼多一点，避免将肉煎散，煎的时候锅要先烧热，油也要烧热到有点冒烟。煎的时候要有耐心，火要小，煎至金黄即可，不宜过长。

3.黄花鱼身上有寄生虫，不能生吃，一定要煎熟，不能因为担心肉质煎散，没有煎熟就起锅，特别是在最后一道工序的时候，如果担心黄花鱼没煎熟，加入调料后要多烧开一会，保证整条鱼熟透。

黄花鱼的做法多种多样，小编介绍的这种做法是比较家常而且容易操作的。黄花鱼营养丰富，蛋白质含量高，鱼肉鲜嫩柔软，易于被人体消化吸收。看完小编的介绍，是不是有种想要试看看的冲动。赶紧去市场买条鲜活的黄花鱼，跟着小编的步伐试着做看看吧，这样做出来的黄花鱼健康又美味。