如何做孜然羊肉

孜然羊肉，是餐馆里必不可少的一项佳肴，香嫩的羊肉以其独特的口感，牵动着食客们的心。那么，如何做孜然羊肉，如何把羊肉制作的羊肉又香又嫩呢，吃羊肉有什么好处呢？接下来，让我们带着这些问题，一起去文中寻找答案吧。

一、如何做孜然羊肉

先把羊腿肉清洗干净，去除血渍。擦干以后，把羊肉切成片。同时把洋葱一半切丝、一半切块、香菜切段备用。腌制羊肉羊肉片放入少许盐，糖，再加入三分之一的鸡蛋。鸡蛋可以使羊肉更嫩更香。然后再加入大洋葱块、大姜片、少许食用油淹制20分钟备用。翻炒羊肉在锅里倒入橄榄油，油温八成热时，下入淹制好的羊肉翻炒;羊肉变色八成熟时下入洋葱丝、孜然粒、孜然粉、辣椒粉炒制成熟即可。在烹饪过程中，我们有很多种方式让肉质变滑变嫩，比如嫩肉粉、水淀粉，但是这道孜然羊肉，加入鸡蛋是最好的选择，既不会让羊肉变得老会更嫩。

二、羊肉的最佳搭档

1、凉性蔬菜羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

2、豆腐豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。

4、孜然可去掉羊肉中的膻气。

5、带皮生姜姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

6、麻黄附片羊肉汤，麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。

三、吃羊肉的好处

1、春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。

2、夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

3、秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

4、在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

文中针对如何做孜然羊肉，提出了制作的方法，同时说明了加入鸡蛋，可以让羊肉变得更嫩。大家是否有所收获呢？文中也针对羊肉，提出了它的最佳搭配，希望大家可以记下来呢。四季之中，吃羊肉都是一项不错的选择，但是大家一定要合理膳食，不要过量饮食呢。