准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
四季豆 :
适量 辅料
红椒 :
适量蒜头 :
适量盐 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1. 四季豆洗净去两头去筋折成段彻底沥干水份,蒜和红椒均切成末备用。
2. 热锅放油,油的量比平时炒菜稍多些。油热后,下四季豆煸炒至外皮微皱,四季豆彻底煸熟。
3. 把煸好的四季豆拔到一边,用锅内余油爆香蒜末,红椒丁。
4. 再和四季豆一起翻匀,调入盐,少许白糖调味即可。
烹饪技巧
1.四季豆折成段后要彻底沥干表面的水份,通常我会用厨房纸抹下,否则入锅后很容易爆油,这大热天的场面有点恐怖。2.步骤2煸炒四季豆时要注意翻锅,火不能大,防止糊锅。3.四季豆一定要彻底炒熟才能食用。