家常的炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：500

辅料

猪肉末 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
黄酱 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行

2.切块

3.控干切稍大片炸

4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。

5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。 锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）

6.水开后，下豆腐，加生抽，五香粉，盐，老抽，蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精，水淀粉勾芡，淋点明油（熟油，菜更亮的作用）.

7.香菜点缀。（自己家做菜可以省略）

烹饪技巧

冷藏之后的豆腐口感好。