红烧花菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

花菇 ：适量

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
味极鲜 ：少许
糖 ：少许
素高汤(或水) ：适量

具体步骤

1. 花菇淘米水泡发，4个小时以上。

2. 花菇去蒂。花菇斜切成三大片。

3. 锅放油，下姜爆香。

4. 放入花菇翻炒。

5. 放料酒，翻炒。放入酱油、味极鲜，糖翻炒。

6. 放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟。 花菇蒂不要丢掉，可以煮汤。

烹饪技巧

1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。2花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。5盐要最后放，防止碘挥发。