番茄龙利鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

龙利鱼 ：700
番茄 ：3个

辅料

金针菇 ：适量
水发木耳 ：适量
杏鲍菇 ：适量
千页豆腐 ：适量
鸡蛋 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！

2. 鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。

3. 番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！

4. 炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！

5. 待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！

烹饪技巧

如果觉得番茄味不够浓，可以加些番茄酱！可以放些喜欢的蔬菜，我是就地取材！