樱花费南雪怎么做好吃又简单
主料
白豆馅 ：60盐渍樱花 ：6朵
无盐奶油 ：50
低筋面粉 ：20
杏仁粉 ：35
细砂糖 ：30
蛋白 ：70
朗姆酒 ：2小t（10cc）
辅料
白豆 ：100小苏打粉 ：1/8t
具体步骤
1. 白豆馅的做法：材料见辅料。白豆洗净后加4-5倍的水浸泡一晚。
2. 浸泡一晚后的白豆，换水，倒入锅中加小苏打粉，用大火加热。
3. 沸腾10分钟后，将汤汁倒掉，剥去皮。
4. 换清水，用大火加热。沸腾后，调至小火，煮约40分钟左右。
5. 用网筛按压过滤。
6. 倒入锅中，加细砂糖，小火熬煮混合用木勺搅拌。至可以留下痕迹的硬度为止。
7. 做出的成品，称了下约227克左右。
8. 将盐渍樱花在净水中稍浸泡会。
9. 取出樱花，用厨房纸吸干。
10. 分别放入模中。
11. 白豆馅朗姆酒拌匀。
12. 蛋白加细砂糖打至柔软状（打至起鱼眼泡泡状即可）。
13. 11、12步混合拌匀。
14. 无盐奶油放小锅里，中火加热到颜色成焦黄色，离火，放在冷水上冷却到21度左右。
15. 将杏仁粉过筛。
16. 将低筋面粉过筛。
17. 过筛了的杏仁粉和低筋面粉加入13步，混合拌匀。
18. 降温后的无盐奶油，倒入17中，轻轻地搅拌均匀。（混合时如果太用力，就会产生气泡）
19. 将面糊装入裱花袋（别忘了将底部夹上个夹子哦~）
20. 挤入模具后，放入预热的烤箱中，用190℃烘烤13分钟。
盐渍樱花超市进口专柜有售，或者一些烘焙店也有售。
