超柔软魅惑土司送给最爱的人-紫薯土司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

金象高筋面粉 ：300
水 ：130
紫薯泥 ：150
鸡蛋 ：38
盐 ：4
酵母粉 ：4
奶粉 ：15
白糖 ：36
黄油 ：30

辅料

具体步骤

1. 紫薯去皮，切块，放碗内，进蒸锅蒸20分钟左右至熟。

2. 用筷子插紫薯，要是能轻松插透就说明熟了，晾凉。

3. 用筛子将紫薯过筛。

4. 称过筛的紫薯泥150克。

5. 将除了黄油之外的材料放入面包机内。

6. 启动面包机和面功能，和面15分钟。

7. 将黄油丁放入面包机内，启动面包机标准面包模式，浅色，750克。如果机器火力大，可以在面包桶外包锡纸。和面完成，用刀切下一小块，检验面团是否达到完全状态。

8. 面包程序工作至一发完成1:40分钟，将机器暂停（一个暂停15分钟，整形完不成可以再按一次），将面团取出，用擀面杖擀压，排气。

9. 将其均分成6块，滚圆。

10. 取其中一个面团，用擀面杖将其擀成长椭圆形。

11. 底部用手将其搓薄。

12. 自上而下卷起，接口处捏紧，6个全部完成，用保鲜膜盖起来松弛。

13. 取其中一个搓成长条。

14. 卷起，自中间掏出。

15. 整形成为花型。

16. 其他均如此操作，放入面包桶内，取消暂停，继续工作。

17. 二次发酵完成，表面刷蛋液。

18. 撒椰丝装饰。

19. 烘烤完成。（可以视上色情况决定是否提前关闭）将面包取出，在烤网上面晾凉，装入保鲜袋，第二天会回软不少,如果继续放外面，第二天会风干，影响口感。

烹饪技巧

1、紫薯蒸熟，过筛，可以使其更加细腻，美观。2、紫薯水分含量不同，所以要酌情添加，面团比较软，可以预留少许的水分，慢慢看情况添加。3、如果不用面包机，可以整形后放烤箱烤盘内烘烤。4、我4月初做这款面包，当时的温度和湿度都较之现在略低。5、机器自带暂停功能，可以在机器设定的一次发酵完成后，暂停机器开始整形，15分钟不够，就再次按按暂停键延长，完成整形，取消暂停继续工作即可。6、表面装饰我一般会选择比较简单的类型，随意撒上去，也就为了好看而已，没有椰丝，可以撒芝麻、杏仁等代替。7、烘烤时要看机器火力大小，如果机器火力大，烘烤的面包皮厚，可以在桶外包一层锡纸，或者提前关火取出。8、面包取出，晾凉，要装入保鲜袋保存，这样会回软，而防止干硬。