小猪包子，Q萌可爱的小包子图解

去茶餐厅喝早茶的时候看到菜单上推荐的小猪包，感觉超Q萌，在千篇一律的馒头包子面前，这款新颖的包子成为了热门茶点。软糯的面包里面还有细腻香甜的奶黄馅，简直是小朋友们的最爱。做法其实也很简单，自己在家也可以做出Q萌可爱的小猪包噢！

主料

小麦面粉 ：180克
酵母粉 ：2克
红曲粉 ：

辅料

黄油 ：40克
全蛋液 ：80克
绵白糖 ：55克
吉士粉 ：10克
奶粉 ：25克
巧克力 ：少许

详细步骤：

第一步

黄油软化后用打蛋器低速打至顺滑状态，再加入白糖打至发白

第二步

黄油搅打好后分三次倒入全蛋液，搅拌均匀

第三步

倒入吉士粉和奶粉，搅拌至均匀的面糊

第四步

将混合好的黄油放入蒸锅中蒸30分钟，每隔10分钟就要取出奶黄糊，用打蛋器搅拌打散后继续上锅蒸

第五步

蒸好后趁热搅拌打散，用刮刀翻压至表面光滑平整后盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时

第六步

将面粉和酵母粉放入盆中加入适量的水，揉和至面团表面光滑（面团要有点粘手的状态，要不然后期加干面粉之后面包的口感会偏干不好吃）

第七步

揉好的面条盖上保鲜膜，等面团发酵至2倍大

第八步

将发酵好的面团放置面板上加干面粉不断按揉排气，揉至表面光滑不沾手即可，大面团中分出一个小面团

第九步

将小面团沾上红曲粉柔和均匀

第十步

将白色的面团分成8个拳头大小的剂子，将冰箱里的奶黄馅取出，同样分成8等份的剂子

第十一步

将面团擀成圆形面皮，然后将奶黄馅放在中间，然后将面团裹着奶黄馅揉搓成椭圆形

第十二步

将紫红色的面团擀平，用裱花的模具切出圆形的猪鼻子

第十三步

用筷子在小面皮上对称地戳出两个洞

第十四步

切出8个正方形的面片后再对角切成三角形，将三角形两边对角粘在一起，窝成猪耳朵

第十五步

在鼻子和耳朵上沾点水，然后粘在对应的位置，将剩下的红色面团搓成细长条，沾点水后粘在后面做成猪尾巴

第十六步

将小猪放在蒸笼纸上，然后保持距离的放入蒸笼中，静置一小时后大火蒸15分钟，关火后焖2分钟

第十七步

最后将巧克力加热融化后倒入裱花袋中，在小猪脸上画上各种表情即可