营养美食之皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
瘦肉 :1块
小葱 :适量
主料
皮蛋 :2个瘦肉 :1块
辅料
大米 :适量小葱 :适量
具体步骤
1.瘦肉一块,皮蛋两个
2.瘦肉洗净切丁,皮蛋剥壳洗净切丁备用
3.锅中加水,放入肉丁煮开后撇去浮油
4.大米加入锅内与肉丁同煮
5.煮开后倒入一半皮蛋(这样皮蛋的香味才能渗透粥内),继续熬煮。期间经常搅拌,以免粘锅。煮至粥粘稠,倒入另一半皮蛋煮约10分钟即可
6.大功告成,装碗,撒入葱末,尽情享用吧
第一次倒入皮蛋是能让皮蛋的清香很好的渗透粥内,由于第一次倒入的皮蛋与大米瘦肉同煮,待粥完工时皮蛋已融化粥内,吃的时候就没有皮蛋的嚼劲,所以待粥快好时第二次倒入皮蛋。这样粥内既能有皮蛋的清香,吃起来也有嚼劲。