美味营养的蔬菜瘦肉粥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大米 ：适量
白菜 ：适量
火腿 ：适量
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：

具体步骤

1.准备好鸡蛋打散

2.大米适量，淘净在水中泡半小时左右(使米粒更加饱满)，然后放入热水中煮开，后转小火煮

3.加入白菜，稍煮一会

4.加入切好的火腿稍煮一会，然后放入打散的鸡蛋

5.最后可以在锅内放点盐，加入几滴食用油，就可以盛出了

烹饪技巧

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。