美味香糯馒头卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

馒头是一道简单的风味面食小吃，馒头做为部分地区的主食之一，它入口松软，越嚼越甜，深受人们的喜爱，这道美味香糯馒头卷就是在馒头的制作基础上，用一部分糯米粉替代面粉，做出糯米和面粉的夹层，使得馒头更加有层次感，口感也有对比，味道更佳。

主料

糯米粉 ：120
中筋面粉 ：400

辅料

酵母 ：3
白糖 ：30
清水 ：210

具体步骤

1.用水和开酵母粉，边倒入水边搅拌为面絮。

2.和好的面团，主温暖处发酵为约2倍大。

3.面团再次揉圆，给面团排气。

4.糯米粉加入糖，少许水，边滴入水边搅拌。稍微成粒即可。

5.面团擀开，铺上糯米粉粒。

6.从一头卷起。紧一些。

7.卷好之后，稍微压一下。

8.切段。醒约20分钟。

9.冷水上锅，锅开后蒸约15分钟，熄火后虚蒸5分钟即可。

10.出锅可以吃了。

烹饪技巧

1、馒头的面团比做包子稍微硬一些，这样馒头更有嚼劲。2、水量大约210克，看面粉吸水量而定。如面团太硬，和面团后期是用手沾水，拍到面团上再揉。3、做好的馒头和包子要醒发后再蒸。如做好的馒头立即上锅蒸，要小火蒸15分钟，再转电磁炉上的蒸熟键，蒸约12分钟即可。4、夏天酵母可以少用一些，冬天可以适当添加。5、我有时候喜欢取少许酵母和水，面粉，和稀面糊，发酵2小时再用来和面。或直接用酵母水和面。