美味的蔓越莓香酥饼干怎么做好吃又简单
美味的蔓越莓香酥饼干是用低筋面粉和熟蛋黄和玉米淀粉蔓越莓干等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，饼干是一种大家都非常喜欢吃的食物，口感酥脆，味道香浓可口，蔓越莓干的加入能够让整个的饼干味道更加的多样，值得制作。
主料
低筋面粉 ：100玉米淀粉 ：100
熟蛋黄 ：2个
辅料
黄油 ：100蔓越莓干 ：50
糖粉 ：60
盐 ：1
具体步骤
1.蔓越莓干切碎
2.黄油室温软化，煮两个水煮蛋，取其蛋黄
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍
4.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
5.油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
6.打到体积膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
7.倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀
8.把混合好的面粉分次倒入打发好的黄油里，用手揉成面团
9.加入蔓越莓碎揉匀
10.将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
11.取出冷藏好的面团，切成小块（我做的约10克左右）
12.取一小块，揉成小圆球，将小圆球摆放在烤盘上
13.用食指或大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。烤箱180度预热
14.放入烤箱中层，180度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可
1、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开；2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网；3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹；
