妈妈教我做手撕包菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

包菜 ：500

辅料

油 ：适量
蚝油 ：适量
花椒 ：20颗
生抽 ：适量
大蒜 ：2瓣
盐 ：5
姜 ：6片

具体步骤

1.包菜清水浸泡20分钟左右，洗干净晾干，手撕成小片。

2.生姜，蒜头切片，花椒准备好。

3.锅加热后加油，油温6成热时放入花椒，炒出香味后铲出倒掉，一般人吃不惯。

4.放生姜和蒜头煸炒。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。我不吃辣，就省了。

5.煸出姜蒜香味后，迅速倒入包菜，大火翻炒。

6.炒时尽量用锅铲按压菜，这样可以更快。

7.包菜炒至变软后，加盐、生抽。

8.最后加入蚝油快速翻炒匀，出锅，也可不加，用来提鲜。

烹饪技巧

包菜要手撒，这样更香。菜入锅后大火迅速翻炒。放生抽味道才鲜。