家常菜苦瓜炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲜猪肝 ：200
苦瓜 ：300

辅料

葱 ：适量
大蒜 ：适量
水淀粉 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.锅中放入水，水开放入整个肝，然后等去掉血水就可以；

2.在煮肝的时候把苦瓜切成片，因为苦瓜很嫩所以没有去籽，也没有去里面那层白色的膜；

3.然后把煮好的肝切片，放入蒜末，葱花，还有料酒，酱油，再放一些水淀粉，抓捏抓捏，大约味10分钟就好了，

4.烧锅，热油，放入葱花爆香；

5.然后把味好的猪肝放入，翻炒；

6.炒2分钟左右，然后把苦瓜放入，继续翻炒，同时加食盐调味；

7.直到苦瓜稍微有些软了，就可以了，

8.出锅！

烹饪技巧

本身苦瓜就是可以生吃的东西，所以只要肝熟了就可以了，否则时间长了，肝容易炒老了，而且吃这个菜最好是热乎吃，要不那会很腥气的！