四喜烤麸图解
四喜烤麸是一道上海菜，并且在上海非常的出名。这道菜是将烤麸、黄花菜、木耳、香菇等食材混合炒制而成。烤麸嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。这么好吃的菜怎么做呢？下面来了解下吧。
主料
胡萝卜 ：1根白果 ：1把
木耳 ：30
黄花菜 ：20
烤麸 ：1块
辅料
料酒 ：1小匙五香粉 ：1小匙
鸡精 ：1小匙
香油 ：适量
姜、葱 ：适量
酱油 ：1小匙
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1小匙
详细步骤：
第一步
把黄花菜、黑木耳、香菇等浸泡二个小时以上并洗干净（如图黄花菜）
第二步
同样将烤麸也浸泡20小时以上
第三步
中间记得换水，2次即可，知道到用手指按一下，很容易按下去即可
第四步
浸泡好的烤麸就可以开始使用了，切成小块即可
第五步
准备一锅水，倒入烤麸丁
第六步
煮十分钟左右
第七步
10分钟后，将烤麸取出沥干待用
第八步
起油锅，倒入烤麸用中火煎
第九步
煎的有点金黄色为止，加入黄花菜、黑木耳、香菇
第十步
再加入适量的生抽、老抽、糖，煮沸后转小火
第十一步
烧十分钟左右即可，起锅
