唇齿留香的四喜烤麸怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
干香菇 :5朵
花生 :1小把
烤麸 :200
黄花菜 :15
糖 :适量
盐 :适量
花椒大料 :适量
葱姜 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
麻油 :适量
主料
木耳 :5朵干香菇 :5朵
花生 :1小把
烤麸 :200
黄花菜 :15
辅料
生抽 :适量糖 :适量
盐 :适量
花椒大料 :适量
葱姜 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1.烤麸在水中浸泡2小时,途中换2-3次水,泡软后,在水中用手反复挤压(或放在水龙头下面,变冲边挤压),可以将豆腥味去掉。
2.木耳,黄花菜,香菇提前泡发。花生在盐水中煮15分钟后浸泡在汤汁中备用。
3.处理好的烤夫切成小方块。
4.入沸水焯烫10分钟后捞出,过冷水。
5.葱,姜切丝备用。
6.煮好的花生米捞出,去皮(或不去皮),胡萝卜切片(也可不放)泡发的黄花菜,木耳,香菇处理干净。
7.锅内放油,先爆香一半葱、姜
8.放入黄花菜,木耳,香菇略炒后铲出。
9.锅内放油,比平时炒菜多一倍。放入烤夫小火两面煎黄,将多余的水份全部煎出。
10.加入一大勺糖翻炒。
11.烹入料酒、生抽、香叶、花椒、大料,蚝油。加一碗水。中火烧15分钟。
12.加入花生和炒过的香菇、黄花菜等,加适量盐,至汤汁儿粘稠。
13.加入胡萝卜,略炒,收干汤汁儿,淋入少许麻油,即可出锅。
1.喜欢辣的还可以少放一点的辣椒。2.可以多做些,放冰箱吃凉的。