关于四喜烤麸的餐饮精选

“四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁...

食材明细主料干烤麸（适量）干香菇（适量）干木耳（适量）干黄花菜（适量）老抽（适量）生抽（适量）水（适量）芝麻油（适量）辅料糖（适量）甜味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）四喜烤麸的做法步骤1、香菇，木耳和黄花菜泡发至软，洗净。烤麸泡发15分钟。香菇...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：1块辅料香油：少许蔬之鲜：少许红椒：适量老抽：适量酱油：适量白糖：适量胡椒粉：少许大料：1个花生：适量干香菇：适量油：适量姜：适量木耳：适量青尖椒：适量盐：适量蚝...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：100黑木耳：8香菇：8干黄花：6辅料香油：适量盐：2大葱：5生抽：1汤匙绵白糖：1料酒：1汤匙八角：1个生姜：3蚝油：2汤匙花生米：适量具体步骤1.准备材料。2.花生米清洗...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：100辅料生抽：适量盐：适量老抽：适量香菇：适量油：适量白糖：适量木耳：适量黄花菜：适量香油：适量花生米：适量具体步骤1.烤麸2.用水泡软3.泡好的烤麸在自来水...

“仿佛今天是个four的日子四年一遇的2月29日，应该珍惜又做了四喜烤麸来更新烤麸我喜欢的，冷热均可，拥有着诱人的荤菜外表，而内心却是丰富多元的素食味道没有干黄花，早上上班前把烤麸、木耳、香菇温水泡上，下班后发现它们在...

“【四喜烤麸】是上海的精典小菜几乎每一个沪上人家都会制作这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，什么时候想吃了随时可以做，非常方便它也是每到过年家庭餐桌上必备的一道冷菜因为有水发黑木耳，水发香菇、金针菜，带...

“烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状，蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。”食材明细主料烤麸（3片）木耳（20克）葱（2段）八角（1个）盐（4克）老抽（10毫...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：300熟花生米：100干黑木耳：10个干香菇：8个干黄花菜：30辅料老抽：15麻油：3盐：3生抽：5油：适量白糖：25具体步骤1.准备好所有的原材料。2.将烤麸在冷水里浸泡...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：适量香菇：适量黑木耳：适量黄花菜：适量黄生米：适量笋：适量辅料白糖：适量六月鲜上海红烧酱油：适量鸡精：少许油：适量具体步骤1.烤麸切好后，用盐拌一下，静置一个...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：350香菇：3朵花生：50竹笋：60黄花菜：15黑木耳：3朵辅料糖：适量姜：适量盐：适量料酒：适量鲜抽：适量麻油：适量八角：适量油：适量老抽：适量葱：适量蒜：适量鸡精：适量辣...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料八角：1/3颗黄花菜：20木耳：10烤麸：3片姜：3干香菇：20朵花椒：10颗葱：5辅料盐：适量老抽：适量鸡粉：适量油：适量生抽：适量糖：适量香油：适量具体步骤1.烤麸温水泡发半小...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：300香菇：200花生：50黑木耳：200辅料盐：适量酱油：适量油：适量糖：适量生抽：适量具体步骤1.花生米下水煮2.木耳，香菇清水泡开3.烤麸切块4.泡好的木耳5.泡...

准备时间:无　　　　烹饪时间:11分钟主料烤麸：160干木耳：3Og干香菇：50笋：100腐竹：50辅料熟花生米：1把八角：2只冰糖：半汤匙桂皮：l块花椒：3一5粒香叶：三片料酒：1汤匙生抽：适量味精：适量盐：适量具体步骤1.烤麸...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：150豌豆：100胡萝卜：50黑木耳：50辅料生抽：适量糖：适量油：适量盐：适量蚝油：适量具体步骤1.木耳放入水中浸泡30分钟至全部发起，再将木耳掰去底根。2.烤麸...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：500胡萝卜：20花生米：20干香菇：20木耳：20干黄花菜：11辅料盐：适量酱油：适量油：适量具体步骤1.烤麸、木耳、干香菇、干黄花菜、花生米分别泡水至软、发2...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：100辅料盐：适量油：适量花生米：适量葱花：适量黑木耳：适量胡萝卜：适量具体步骤1.买来的烤麸先用水泡开，然后挤出里面的水，多挤几次，让它里面一股味没有...

“四喜烤麸是上海的经典冷菜之一，也是年菜中不可缺少的一份子。传统的四喜，就是除了烤麸之外，还必须要加上，香菇、金针菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麸，除了烤麸之外，原版的香菇、金针菜和黑木耳不动，由冬笋代替了花生米。...

“四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鲜烤麸：0.4kg黄金针菇：0.2kg干香菇：8朵干黑木耳：适量辅料老抽：2勺生抽：2勺冰糖：适量具体步骤1.烤麸洗净，焯水，捞出后用冷水边挤边洗几遍，可以去豆腥气2.黄...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料去皮花生：50烤麸：3片干木耳：20干香菇：20辅料葱：2段冰糖：30姜：1块八角：1个老抽：10ml生抽：15ml水：400ml桂皮：1块盐：4香油：10ml具体步骤1.烤麸用水泡软，切1.5厘米见...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料干烤麸：2块辅料油：适量生抽：适量大料：3粒醋：适量香油：适量桂皮：2块盐：适量冰糖：适量老抽：适量料酒：适量具体步骤1.浸泡烤麸和各种干料，烤麸浸泡好厚用热水焯...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料香菇：适量干烤麸：两大块金针菇：一小把黑木耳：适量山药：一根花生：一小把辅料糖：适量香葱：几段姜：几片香油：少许生抽：适量老抽：适量具体步骤1.香菇、木耳泡发，烤...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料木耳：5朵干香菇：5朵花生：1小把烤麸：200黄花菜：15辅料生抽：适量糖：适量盐：适量花椒大料：适量葱姜：适量蚝油：适量油：适量麻油：适量具体步骤1.烤麸在水中浸泡2小...

“四喜烤麸，经典的上海菜第一次吃四喜烤麸就被那种又甜又咸浓油赤酱鲜香饶舌的味道深深吸引，久久不能忘怀，上海有家金锚传菜，我记得第一次好像是在这里吃的。时间太久了记不清楚了，朋友们都笑我，如果我不说话，都会以为我是上...