上海菜饭自制怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…

2.上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；

3.大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；

4.炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；

5.再放入叶子部分翻炒；

6.调入稍多一些的盐，炒匀出锅；

7.大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；

烹饪技巧

煮米饭的时候，用猪油替代植物油，味道更好。