烤麸是豆制品吗？油面筋，烤麸，素鸡有什么区别？

说到烤麸，相信大家都并不陌生，上海的一道名菜，四喜烤麸在全国各地都拥有着很高的人气，并且价格也很实惠。烤麸的营养成分非常多，深受人们的喜爱。那关于烤麸相信大家也有很多问题要问，比如，烤麸是豆制品吗？

一、烤麸是豆制品吗

烤麸不是豆制品，它是麦制品。烤麸两字一看，是要用带皮的麦子磨成面粉，尔后在水中搓揉筛洗而成。这就是制作它的工艺步骤，烤麸源出麦子，是面筋发酵 蒸煮后而成，属于高 蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物 的特殊食物，适合胖人食用。同时烤麸营养丰富，口感最佳，是制作素菜的两种主料之一。上海的一道名菜，四喜烤麸，相当有名，在全国各地都拥有着很高的人气，深受人民喜爱。

二、油面筋，烤麸，素鸡有什么区别

1.原料不同，油面筋是和烤麸一样都是麦制品，小麦面粉经过水洗、沉淀，然后把出来的产品放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。烤麸是将麦子磨成面粉，然后在水中在进行接下来的工作，分离出淀粉，留下面筋，这就是制作它的工艺步骤。素鸡是一种传统豆制品，这一点就和前两者有着很大的区别，同时也是最本质的区别。

2.生产年代不同，油面筋是在清乾隆时代，虽然听上去很久远，但实际是三者中最为短的，至今有二百六十多年历史。烤麸则是东汉光武帝时期，偶然中做出。素鸡是因为梁武帝信佛，大家都知道信佛之人不可碰荤腥，于是他用素鸡替代肉食，此后在民间流传。

烤麸营养丰富，口感非常棒，是麦制品而非豆制品，同时也是制作素菜的两种主料之一。关于油面筋，烤麸，素鸡有什么区别相信大家在本文也有了一个很好的了解，如果大家还感兴趣的话，可以再多查阅资料获取更多知识。