四川人普遍喜欢吃什么？四川的一些经典美食有哪些？

中国有八大菜系，分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其实在清朝以前形成菜系的只有鲁、川、粤、苏这四大菜系。而其中的川菜就是四川菜，由此可知四川的美食在中国美食界的地位了。四川大家都熟系，很多小伙伴们都去旅游过，那你们知道四川人普遍喜欢吃什么？四川的一些经典美食有哪些？

一、 四川人普遍喜欢吃什么

四川人吃食的特点应是“麻辣”，其主要在麻。四川靠南的爱辣，北面吃麻和酸。四川人普遍喜欢吃的大概就是火锅了。四川人爱坐茶馆，摆龙门阵，吹壳子。这几十年打麻将在全国可名列前茅。

二、四川的美食有哪些

1.四川火锅

四川火锅好事者热衷于将“成都火锅”和“重庆火锅”分个高下,实际上这两个四川火锅的流派,一个绵里藏针, -个剑拔弩张。“重庆火锅’ 热情似火,红油滚滚,辣味十足,散发浓浓的牛油的香味。

相比之下“成都火锅”更显其温柔,味道不似重庆火锅那么厚重,更追求麻辣的均衡。成都火锅汤汁中名堂很多,即使最普遍的红味火锅,也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上,是以五香味和豆瓣味为主。蘸料碟则是香油和蒜泥的经典搭配。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐广受欢迎,流传各地,做法也有许多不同。最大的改变之一, 是"陈兴盛饭铺"自己所调整,亦即将材料的牛肉改为猪肉,以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉,但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受;其次则是增加了豆瓣酱。

早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟 ,然后放一大把辣椒末，接着下牛肉,煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐,稍微加水并铲几下调匀,最后盖上锅盖用小火将汤汁收干,起锅前再洒上花椒末。

3.钵钵鸡

钵钵鸡,四川乐山和成都的传统名小吃,很多人都知道, 起源于乐山，属于川菜系,今已经有百年的历史。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

以上就是小编对四川人普遍喜欢吃什么？四川的一些经典美食有哪些的一些介绍了。通过上述小编介绍的美食小伙伴们不难看出四川菜的一个特点了，那就是麻和辣。喜欢吃麻和辣的小伙伴有机会的话可以到四川去体验一下四川的美食，保证你吃了还想吃。