江南四喜烤麸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香菇 ：适量
干烤麸 ：两大块
金针菇 ：一小把
黑木耳 ：适量
山药 ：一根
花生 ：一小把

辅料

糖 ：适量
香葱 ：几段
姜 ：几片
香油 ：少许
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 香菇、木耳泡发，烤麸泡发大火煮开，冷水反复清洗，边洗边拧干水分，金针菇洗净，花生盐水焯熟，山药去皮放入白醋水浸泡。

2. 热锅倒油，葱姜炝锅，下烤麸煎一下

3. 盛出烤麸，下入香菇、木耳、金针菇、山药翻炒

4. 锅中倒入泡香菇的水，倒入烤麸翻炒

5. 水开后转小火，加入生抽、老抽、糖

6. 出锅前淋上香油，关火盛出。

7. 也可以放冰箱里，当凉菜吃。

烹饪技巧

糖的分量根据个人口味选择，江南人喜欢偏甜一点。山药一般没有，我觉得加在里面很好吃。也可以用荸荠（马蹄），口感更为丰富。怎么都吃不腻的一道菜。