自制紫薯土司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋粉 ：260
牛奶 ：140ml
白糖 ：30
鸡蛋 ：1个
紫薯 ：100

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
酵母粉 ：适量
鸡蛋液 ：适量

具体步骤

1.将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀

2.加高筋粉、油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发

3.紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥

4.加白糖、高筋粉、酵母粉和成紫薯面团醒发

5.醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟

6.醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟

7.将静置后的面团擀成长圆

8.将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上

9.从一侧卷起

10.收口在下放入土司盒，再次发酵

11.发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。

12.烘培好扣出晾凉

13.切片即可享用

烹饪技巧

牛奶的用量，以面团的软硬度需要而定。土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。土司烘培10分钟左右，盖上盒盖。以免着色太深。