凉拌海蜇素什锦怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

什锦菜可以成为一种类似“大杂烩”但颜值更高的菜。其妙处就在于糅合各种菜式的美味，组合在一起，不论是看起来还是吃起来还是营养价值都令人满意。凉拌海蜇素什锦就是这样的一道菜，各色配菜和海蜇皮一起堆叠在盘子里，端的是五光十色，诱人至极。

主料

胡萝卜 ：半根
海蜇皮 ：30g
甜椒 ：3个
白菜帮 ：6片

辅料

醋 ：130g
盐 ：60g
麻油 ：4g
老抽 ：8g
香菜 ：适量
糖 ：12g
芝麻 ：1g
味精 ：30g
葱油 ：16g
大蒜 ：1g
胡椒粉 ：1g

具体步骤

1.准备好材料。三色甜椒各取一片用。蒜剥好，切成末备用。

2.白菜去掉叶子，叶子正好留下来做泡菜。片成薄片，切丝备用。胡萝卜也切丝备用。

3.切好就可以开始调汁了。将糖、醋、盐、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按照比例调成汁。

4.取一只大一点的盆，将各色丝任性地扔进去，讲调好的酱汁倒入拌匀。

5.淋上麻油、香油。扔点香菜进去，再搅拌均匀，准备摆盘。

6.爽口也美丽的餐桌小菜就大功告成！

烹饪技巧

白菜帮切丝之前先横着片一下，切出来的丝就细了。