准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
海蜇丝 :
适量 黄瓜 :
适量 辅料
米醋 :
适量生抽 :
适量蒜 :
适量 辣椒油 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1. 将海蜇丝泡入水中,漂洗出盐分。
2. 再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后,捞出沥干水分。
3. 放入碗中,倒入米醋浸泡10分钟。
4. 黄瓜洗净,切成丝。
5. 将海蜇丝捞出,浸泡的米醋倒掉不要。
6. 加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝,拌匀即可。
烹饪技巧
1、海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。2、在焯烫后,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,并且使口感更加脆嫩。