自制鸡蛋炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面条 ：120
黄瓜 ：120
甜面酱 ：120

辅料

油 ：15ml
糖 ：5
鸡蛋 ：50
大蒜 ：15

具体步骤

1.准备材料

2.鸡蛋打散，加入1小勺清水

3.1根黄瓜洗净切丝，大蒜剁成蒜末

4.锅里放适量油

5.油热后将蛋液倒入

6.快速搅拌，搅拌成鸡蛋碎，关火铲出

7.锅中另放适量油，油热后将蒜末下入爆香

8.放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿

9.锅中加入少许糖，翻炒至酱料粘稠，将事先炒好的鸡蛋碎放入

10.翻炒均匀即可出锅

11.锅中水烧开，将挂面下入

12.煮至熟透

13.另取一些冷水，将面条放入过凉，捞出放上炸酱拌面即可

烹饪技巧

1、鸡蛋中必须加入1勺清水，这样炒出鸡蛋更嫩2、放入甜酱后，一定要最小火慢慢翻炒，勤翻炒防止面酱糊锅3、我用的甜面酱比较稀一些，如果是很厚的酱，要加适量水稀释下4、面条我喜欢吃过水面，不坨不粘，不喜欢过水的，面条捞出后立刻用适量香油拌匀，也可以不粘不坨