准备时间:
5分钟 烹饪时间:
20分钟主料
大虾 :
500蕃茄 :
2个 洋葱 :
1个 辅料
红黄椒 :
各1/4个葱姜蒜 :
适量蕃茄酱 :
3匙白醋 :
2匙白糖 :
3匙 酱油 :
2匙盐 :
1/2匙 具体步骤
1. 大虾,剪去虾须虾爪,开背,取虾线,放入加了盐的冰水中稍加浸泡。
2. 蕃茄洋葱切碎粒。红黄椒切粒。
3. 姜蒜切末。
4. 热油锅,大虾沥干水炸三十秒。炒锅加少许油,放入姜蒜,蕃茄洋葱,炒香,加入茄酱,炒匀后,加酒加酱油、糖,少许水煮开。试味后加入炸过的大虾,略滚收汁。糯米粉加水勾芡,最后加入白醋,起锅。
烹饪技巧
虾要新鲜。糖、醋、茄酱的比例要经过尝试才能找到适合自己口味的。