芹菜 香菜都有哪些我们不知道的知识呢？
在我们日常生活中，有很多人都不大喜欢吃芹菜，要知道，芹菜不仅仅只是蔬菜这么简单，在中国古代，芹菜可用于医学，而香菜呢，也有许多人拒绝，我们见到香菜最多的地方大多是有火锅的地方，因为香菜是吃火锅必不可少的佐料，并且原产于欧洲地中海地区，后传入中国。
一、芹菜 香菜
（一）美白芹菜
材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)
1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉
2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉
3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸
5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了
（二）芹菜叶鸡蛋饼
材料鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐
1、芹菜叶鸡蛋饼芹菜叶摘好洗净切碎
2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状
3、平底锅烧热，放少许油
4、放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄
5、放在砧板上切开装盘即可
二、香菜的了解
药用价值
芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹
别名：胡荽、香菜、香荽、延荽
来源：本品为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干
制法：鲜用或洗净，晒干，切碎用。性味归经：辛，温。入肺、胃经
功能主治：发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗;果：消化不良，食欲不振。用法用量：均为1～3钱;外用全草适量，煎水熏洗
宜忌人群
宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用
忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食
备注：内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发
看完以上内容，千万要记住香菜的宜忌哦，万一误食，会生病的，应该有许多人都不知道香菜原产于欧洲地中海地区吧，毕竟香菜在中国饮食里随处可见，在经过了解后，应该就不会有这样的误解了，没想到香菜还有这么多的药用价值，真的是很神奇耶，以上就是芹菜 香菜的做法与知识。
