如何做出一道味道鲜美的煎鱼？看我的

鱼肉的营养价值非常高，因此大家都很喜欢吃鱼。而煎鱼，外焦内嫩，味道鲜美，受到了很多人的欢迎。煎鱼烹制的方法其实并不复杂，但是处理不当非常容易出现粘锅现象。今天小编就为大家搜集了一些煎鱼烹制方法，以及煎鱼不粘锅的小妙招。

一、煎鱼不粘锅的妙招

1.想要煎鱼不粘锅首先需要准备一个不粘锅，这样的话已经很大程度避免了不粘锅。

2.煎鱼不粘锅的妙招之一就是热锅之前一定要用姜片擦锅，这是保障不粘锅的关键。除此之外还要严格的控制下锅温度。

3.对于倒油也有一些讲究，首先在锅热之后，我们要先在锅底全部抹一些油，记得一定要仔仔细细全部抹到。全部抹完再把油倒出来，重新热锅加油。这样抹油的目的是为了形成一层油膜，可以避免粘锅。

4.在锅里加油烧热后，首先放入一些盐，加盐的目的是为了阻断鱼和锅直接接触。另外在腌制时也可以在鱼表面抹一层面粉，也可以避免粘锅。

5.煎鱼的过程中，鱼下锅后，不要急着翻身，让他煎一会儿之后，鱼表面稍微干燥之后将鱼翻身就不会轻易粘锅了。

二、煎鱼的方法

1.挑选好合适的鱼后，首先刮鳞而后把鱼清洗干净，记得仔细搓揉鱼肉，将鱼肉表面清理干净。

2.清洗干净后处理鱼身，用刀在鱼身交替划出八字口，放入少许盐，料酒，葱姜蒜，倒入生抽老抽，根据个人口味放入花椒，大概需要腌制15分钟。

3.将锅擦干，加热时用姜片擦锅，再撒点盐，等锅热后倒入油，油热后放鱼，小火煎制，直至一面金黄而后翻锅，再煎另一面。

4.摆盘出锅。

以上就是给大家介绍的一些简单的煎鱼烹制方法以及煎鱼不粘锅的妙招。不知道看到这里的你是不是跃跃欲试了呢。掌握一些简单的小方法，不用去饭店你也可以自己烹制一道完美的煎鱼啦。享受美味煎鱼的同时，也可以不用担心粘锅问题。