准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
低筋面粉 :
15公克太白粉 :
30公克细砂糖 :
10公克水 :
40㏄粒状红豆馅 :
300公克 辅料
具体步骤
1. 低粉与太白粉混合过筛后倒入钢盆中,加入细砂糖与水,搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用。
2. 平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油。
3. 每个50公克的红豆馅整形成四方形,并将其中一面均匀涂抹上作法1后,放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤,直到红豆馅的每一面皆完成上色即可。